Clik here to view.
And og fois gras i julesalat
Så til en af de mere diskutable retter Fois gras er måske ikke den mest dyrevenlige ingrediens at bruge, men det smager bare SÅ godt. Opskriften er stjålet fra et gammelt nummer af Alt om mad og skulle...
View ArticleClik here to view.
Andebryst med nøddebrød
Her en super opskrift, lånt fra VinoVenue og den franske kok Pascall Borrell, der er let bearbejdet. Her i huset er vi meget glade for and i alle afskygninger. I denne version er den serveret med en...
View ArticleClik here to view.
Andebryst med solbærchokoladesauce
Mere and – men sådan må det blive når man taster opskrifter alfabetisk ind. I andebryst med solbærchokoladesauce er der lidt mere tyngde og Umami velsmag end i andebryst med nøddebrød . Vi er...
View ArticleMousse af Andelever
Ingredienser: 250 g andelever, skåret i tern 50 g smør 1 lille finthakket løg 1-2 fed hvidløg, finthakket 2 ansjosfiletter 1 spsk fløde (evt. mælk) 2-3 spsk portvin 1 knsp paprika Salt & peber...
View ArticleClik here to view.
Tørret og krydret and
Da jeg læste en opskrift hos Grydeskeen på tørrede bryster af and, fik jeg en frygtelig lyst til selv at forsøge mig med opskriften. Nu har vi udviklet lidt på opskriften og er nået i mål med en ret...
View ArticleClik here to view.
And & Appelsin
Sous vide er relativt nyt her i huset, så jeg forsøger at hente så meget information ude på nettet om tilberedning som muligt. Desværre er det af og til mere forvirrende end godt er, det her internet....
View ArticleSliders med and og wasabi coleslaw
Alle andre i mad blogosfæren synes at servere opskrifter på sliders i øjeblikket og den slags kan vi da ikke side overhørig på Fodertruget. Her en asiatisk inspireret version af sliders med andebryst....
View Article